Ajuntament de Manlleu

Atès que molt bons cuiners ja han passat per aquest receptari, penso que és interessant enfocar aquesta recepta, no tant en els ingredients, sinó en l´actitud. Tots heu sentit dir que quan cuines un plat amb “amor” surt millor, es nota. Jo penso que això és cert.

En el meu cas, intento cultivar els valors perquè, malgrat les dificultats, la manca d´ ingredients -perquè a vegades no es tenen tots-, o la seva qualitat, que no acompanya, el resultat sigui el millor possible.

Per això, un cop els coneixements de gestió ja han estat assolits i explicats, és a dir, tenim la recepta ben apresa, li posarem aquell “toc” que ens fa diferenciar de la resta de competidors i a la vegada ens assegura la supervivència en temps tan complicats com aquests. L’objectiu és tenir una visió clara d’on es vol arribar, el que volem obtenir. Cal posar “tota la carn a la graella” i que tots els membres de l’equip, tant el xef com el “pinxo” tinguin clar què és el que estan cuinant i quin resultat es vol obtenir: sorprendre el client.

Començo:

1-Unes gotetes de modèstia: per a mi el respecte i l’honestedat és imprescindible en la relació amb clients, proveïdors, bancs i les persones que treballen amb nosaltres. El tracte de tu a tu, d’igual a igual facilita les coses.

2-Un toc de responsabilitat: el comportament ètic i responsable en tot moment i situació. Es tracta de pensar com repercuteixen les nostres decisions en els altres i no només ara, sinó també en el futur. Per això cal tenir la visió clara a llarg termini La visió es defineix com la meta principal de l’organització i s’ha de tenir present, com si ja l’ haguéssim aconseguit.

3-Un polsim d’esperit de millora: pensar en termes de millora contínua, de superar-se dia a dia, d’estar oberts al canvi i a la innovació. No hem de tenir por a fer coses diferents; a vegades cal afegir un nou ingredient al plat per fer-lo diferent i molt millor, i si no surt bé, tornar-ho a provar!

4-Uns grams d’il·lusió: per a La Farga és l’estat d’ànim necessari per treballar per un objectiu comú, per treballar en equip i aconseguir la màxima qualitat de tot allò que fem. Amb il·lusió no es té por a fer coses noves, tot és possible!

A La Farga tenim aquest secret per fer les coses millor cada dia. Els individus són el component que reflecteix finalment la qualitat de l’organització, dels productes i dels processos i per això treballem perquè aquests valors s’integrin en la nostra cultura.

Oriol Guixà