Ajuntament de Manlleu

La recepta del mes

Els llibres de receptes sempre parlen de com hem d’elaborar un plat: els ingredients, les coccions, el temps de repòs i els tocs finals que li hem de donar com a elements decoratius. Però no és gaire habitual parlar de com hem de servir el plat a la taula, amb què l’hem d’acompanyar i com ho hem de fer per perquè se n’obtinguin els millors sabors.

Al voltant d’un plat elaborat s’hi barregen tot un seguit d’elements implícits als quals crec que val la pena fer un toc d’atenció. Nosaltres, especialistes en el món de la cervesa artesana, sempre pensem quina cervesa por anar-li millor a un aliment o a un altre, però hi ha també altres factors de rellevància que influeixen de ben segur en el seu sabor. Els detallo tot seguit:

*Una bona companyia. Amb amics, companys, coneguts, familiars... persones amb les quals ens trobem bé i podem compartir sensacions i experiències. En el món empresarial nodrir-se d’un equip competent i motivat és essencial perquè el producte final sigui de l’excel·lència que d’un bon principi havíem volgut. Hem de buscar l’empatia entre els companys i amb els nostres productes, fer-los nostres per cuidar-los fins al màxim detall.

*Guarnir-lo amb els complements més adients: la beguda, el pa, les postres, els coberts... Assaborirem més un plat quan sabem que podem acompanyar-lo d’una bona cervesa o un bon vi, que podrem sucar la salsa amb un pa cruixent i ben calent... I és que treballant calen condicions agradables, que ens motivin per llevar-nos cada dia i que vulguem aportar sempre noves idees i iniciatives. Calen espais de debat, de generació d’idees, moments per aportar i moments per reportar, actituds de millora... I sempre mirant cap al futur, mai recolzant-nos en el passat.  

*El significat que aporta per a cadascú de nosaltres. Anem a sopar o a dinar a casa d’algú perquè anem a celebrar alguna cosa, perquè ens hi trobem bé al seu costat, perquè volem compartir alguna notícia... El fet és que cadascú de nosaltres hi posa un significat que el fa venir i gaudir de la vetllada. És així com un producte aconsegueix el seu valor afegit per sobre de la resta. El valorem no solament per allò que ens aporta físicament, sinó per allò que sentimentalment ens proporciona. Ens hi sentim identificats, ens agraden els valors que transmet i, per això, el comprem. Calen empreses amb esperit, amb valors, amb una visió i una missió concreta, amb objectius de futur.

En fi, la llista seria interminable, però a vegades més val ser curt i concís que llarg i avorrit... així que per a mi aquests són els 3 pilars bàsics que han d’acompanyar una bona recepta empresarial.

 Joan Barniol

Cervesa del Montseny